Adobo de pollo con ensalada de maíz

Receta de adobo de pollo con ensalada de maíz

El pollo queda jugoso y crujiente si se cocina de esta forma, y no hay nada mejor para acompañarlo que una rica ensalada de maíz.

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¿Cómo hacer adobo de pollo con ensalada de maíz?

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Lo primero que tenemos que hacer para que el adobo de pollo con ensalada de maíz quede a la perfección, es marinar la carne de pollo. En una fuente colocamos los trozos de pollo y añadimos una pizca de sal, un poco de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, el ajo picado, una pizca de pimentón picante y el romero y el eneldo picados.

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Esto tenemos que dejarlo, como mínimo, 2 horas para que la carne coja todo el sabor. Pasadas las dos horas ya tendremos la carne de nuestro adobo de pollo con ensalada de maíz lista para freír.

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Batimos el huevo y pasamos por él los trozos de pollo para luego meterlos en pan rallado. Cuando estén empanados, simplemente tenemos que freírlos y ya tenemos la primera parte del adobo de pollo con ensalada de maíz.

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A continuación ponemos en una ensaladera las dos latas de maíz escurridas y los tomates cherry cortados por la mitad. Para preparar la zanahoria lo primero que haremos será pelarla y después sacaremos trozos muy finos con el mismo pelador.

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Para terminar la ensalada del adobo de pollo con ensalada de maíz, añadiremos el eneldo picado, una pizca de sal, pimienta negra y aceite de oliva al gusto.

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Cuando sirvamos el adobo de pollo con ensalada de maíz podemos colocar dos o tres trozos en el plato junto a una generosa cantidad de ensalada.

Foto orientativa: Serenejournal

Nota del autor:

La mejor manera de comer el adobo de pollo con ensalada de maíz es hacerlo cuando el pollo esté bien caliente, de esta forma todo su sabor estará dentro del empanado.

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